ここ２回ほど、「糖化」についてお話してきました。
糖化反応「メイラード反応」は、人間の身体を構成するタンパク質と余ったブドウ糖が結合することで、それによって出来る最終糖化産物「AGEs」が悪さをするということでしたね。
AGEsはタンパク質とタンパク質の間に架橋を形成することで、タンパク質の硬さや脆さを作ってしまうと言われています。末梢神経が働かなくなる、細胞壁がダメになる、血管が詰まる、歯槽膿漏、朝勃起しない、肌のしわ、弾力性の低下なども糖化の成れの果てです。
そして糖尿病というのは、まさに身体の中でこの糖化が溢れている状態です。



今日は、この最終糖化産物「AGEs」をいかにして作られないようにするか、（架橋形成）クロスリンクを阻止してくれるような食材や栄養素を紹介しましょう。


グアニジン
アミノグアニジン
ビグアニド化合物


これら３つの成分は、ゴ―ツルーというハーブに含まれる薬効成分で、インスリンの抵抗性を抑制し、糖代謝を促進してくれるものです。最近の研究では、グアニジンとビグアニドにはAGEsの形成阻害作用があることがわかっています。
このグアニジン、カモミールやドクダミ、セイヨウサンザシ、ブドウの葉にも含まれていることがわかっているので、こういった成分を３０代くらいから日常で取り入れるようにすると糖化抑制に多いに役立つかもしれません。

その他、強力な糖化抑制作用をもつ素材として「α-リポ酸」があげられます。
α-リポ酸はヒアルロン酸の合成も促進してくれるので、美容の面から見ると、糖化抑制とヒアルロン酸によるダブル効果があるわけですが、オススメはR-ALAのタイプです。
α-リポ酸にはSのタイプとRのタイプがあるのですが、Sタイプだと体内でビタミンB６とマグネシウムを使って変換する手間があるので、R-ALAがオススメなのです。

食べ物では、α-リポ酸を含むものとして「ブロッコリー」があります。
ブロッコリーは、私のblogでも紹介しましたが（こちら）、本当に栄養豊富で生活習慣病予防の強い味方になってくれる野菜ですね！ただ、α-リポ酸を摂るのなら、ブロッコリーを熱しないでください。α-リポ酸は熱に本当に弱くて、熱するとなくなってしまうのです。日本人はブロッコリーを生で食べるのには慣れていませんが、α-リポ酸を意識するなら、生かジュースで摂ることが良いでしょう。


α-リポ酸は糖化抑制作用以外にも、体内で強力な抗酸化作用を持つグルタチオンを作るのにも必要で、TCAサイクルで糖からエネルギーを作るのにも必要になります。α-リポ酸を摂ると元気が出ると言われるのはそのためですね。うつ様症状や慢性疲労などにも効果的です＾＾。
なお、サプリメントで摂った場合に、飲んだ後１時間以内に尿をすると硫黄っぽい匂いがするのは、体内でα-リポ酸がしっかり吸収され代謝された証拠です。

その他、糖の過剰結合の予防としてビタミンB６や抗酸化物質としてビタミンC、E、グルタチオンなども重要な栄養素の１つでしょう。



小菅一憲

CHIROPRATICA｜健康の素晴らしさを伝える治療院

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