NO.147 胃 stomach その9 「食べ合わせの重要性」

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健康的な胃の機能を維持するためにその他で大切なことは、食べ合わせでしょう。消化に関わる異なった食べ物の混合は、消化不良を引き起こす可能性があります。

最も胃に悪い組み合わせは、同時にたんぱく質と炭水化物を摂取することです。

たんぱく質食品とは・・・肉、魚、卵、チーズなど。
そして炭水化物食品とは・・・穀物、じゃがいも、多くの糖類です。

たんぱく質と炭水化物では異なる消化過程(消化酵素も違う)があり、消化スピードも違うので、たんぱく質と炭水化物を大量に混合して食べることが、腸管の問題を作るとも言えます。
たんぱく質を分解する酵素は、酸性で活性化、胃の中はpHが1〜2の強酸性になります。しかしでんぷん(炭水化物)の消化には、弱アルカリ性の消化酵素が必要なため、互いの活動を邪魔し合ってしまうのです。


卵とトーストやサンドイッチ
スパゲッティとミートボール
たんぱく質を含む食事の後の甘いデザート
などなど・・・

思い当たる人はいませんか?
これらの食べ合わせが多くの健康的でない状態を作るとも言えます。


たんぱく質と炭水化物を食べるときは野菜を一緒に食べましょう!
野菜を食べることで、消化のスピードをある程度一緒にすることができます。
また野菜はどの消化液(酸性、中性、アルカリ性)でも消化することができます。胃酸の性質が変わらないので余分なエネルギーを必要とせず、効率よく消化することができるのですね。さらに生野菜であれば、野菜に含まれる食物酵素がたんぱく質やでんぷんの消化を助けてくれます。

またデザートをとるのであれば、果物やはちみつベースのデザートにすると良いです。
果物とはちみつ、食物繊維は、科学的な消化を必要としないので、それらは胃の中でのたんぱく質の消化を邪魔しません。


また複数のたんぱく質を一度に食べないということも消化には重要です。

さまざまな種類のたんぱく質を一度に食べると、その種類によって消化酵素が異なるので消化に負担が余計にかかります。
たとえば豚肉と牛肉では使う酵素が違うので消化が長引き、いつまでもお腹に残り、胃もたれを感じたりすることもあるのですね。


さて次回は、ついにきました、笑。
「胃酸分泌低下に対するカイロプラクティック治療」です。
カイロプラクティックと胃?と思うかもしれませんが、意外や意外。
けっこう有効なのですよ。



小菅一憲

CHIROPRATICA|健康の素晴らしさを伝える治療院


C-Magazine|カイロプラクター小菅一憲が提供する健康情報発信基地

by chiropratica | 2011-02-25 07:33 | 消化と栄養吸収


カイロプラクティック理学士/サプリメント指導士のカラダと食を考える日記


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