牛乳の摂取は動脈硬化と関係がある（ランク「医学の仮説」より）。


５大生活習慣病の中でも、脳血管疾患や心臓病をはじめとする血管に関わる病は、合算していくと1位に踊り出るくらい増えています。
そして血管疾患に共通してみられるのが動脈硬化です。


動脈硬化の原因としては、コレステロールの摂取と遺伝的要素がよくいわれていることですが、この食事中のコレステロール値をあげるものとして、「牛乳・乳製品」の関わりが近年の研究で明らかになっています。


このコレステロールは、乳脂肪や卵黄、肉などの動物性食品に由来するものです。
動物性食品を多く食べれば、それだけ多くのコレステロールを摂取することになります。



食生活とアテローム硬化（動脈硬化の一種）の因果関係は、１９１０年代にロシアの科学者ニコライ・アニツショフによってはじめて指摘されました。脂質とコレステロールを多く含んだ餌を与えられたウサギは、すぐにアテローム硬化を発症したのです。それ以来、コレステロールを多く含んだ餌がアテローム硬化を引き起こすことは、いくつもの動物実験で実証されています。


そしてこのコレステロール値とアテローム硬化は、「肉および牛乳・乳製品」と直接的な因果関係があり、このことは、現在では世界共通の認識となっています。


１リットルの普通牛乳（脂肪率３．０以上）には脂質が約３５g含まれていて、その約６割が飽和脂肪酸（室温で個体の脂、摂取するとコレステロール値はあがる）です。
１日にそれくらい多量の牛乳を飲むと、脂質を含む他の食品を選ぶ余地が食生活の中でほとんどなくなります。
それに加えて、飽和脂肪酸を多く含む乳脂肪を摂取することで、脂質の許容量と推定されている量にほぼ達してしまうのです。


乳業各社も実は、乳脂肪が人体に害を及ぼす可能性があることを懸念していました。
脱脂乳と低脂肪乳が、大量に生産されるようになった背景にはこういったこともあったのですね。


動脈硬化以外にも、脂質はがんにも関わりがあることが指摘されています。
１９８２年に全米調査委員会が「食生活、栄養、がん」と題する報告書を発表しました。
その中には、「すべての栄養素の中で、脂質の摂取とがんの発生に因果関係があることを明確に示す疫学的・実験的な根拠がある」と述べています。とくに大腸がん、乳がん、前立腺がんがそうです。
（Flank A.Oski,M.D.　DON'T DRINK YOUR MILK　引用）


１日に普通牛乳１リットルを飲めば、約３５gの脂質を摂取することになります。
体重約７０キロの男性にとってこの量は一日の脂質許容量の約半分に相当してしまうのです。

みなさんはそれでも牛乳を飲んで脂質をとりますか？


もちろん問題は牛乳だけではないのですが、牛乳はコレステロールのもとになるたくさんの脂質を含むということなのですね。
しかし、みなさんがその気になれば、食生活の改善によって、動脈硬化やがんのリスクを抑えることができるのです＾＾。



小菅一憲

CHIROPRATICA｜健康の素晴らしさを伝える治療院

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