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NO.389 代謝の話 その6 「1日3度の食事」

NO.389 代謝の話 その6 「1日3度の食事」_b0195635_132463.jpg


前回は、グルコースの合成や貯蓄についてお話してきました。
お話してきたように、グルコースは脳や筋肉が働くためのエネルギー源です。そしてこのグルコースは肝臓でグリコーゲンとして貯蓄も出来ますし、脂肪に変換して身体の各場所で貯蓄することも可能でした。

筋肉の活動強度が大きくなると、食事で摂ったグルコースでは間に合わなくなり、また肝臓のグリコーゲン貯蔵量でもまかないきれないことも良くあります。
しかし、もちろん健康な人間であれば、脂肪を燃焼したり、肝臓でグルコースを合成することでこの不足を補うことができます。この糖新生の能力は、グルコースの絶対必要量である6g/時間を十分に供給することが可能で、この能力は空腹時にある程度の活動をすることで増強することも出来ます。
こう考えていくと、日常的に短時間は空腹になって活動する時間を作った方が、健康維持には大切な場合もありますね。
もちろん低血糖症などの問題がある方は避けた方が良いですが・・・。



さて、逆にグルコースが常に補給されるような状況だとどうでしょう?

グルコースは身体にとっては一番使い勝手の良いエネルギー源ですが、これを常時補給することは必ずしも健康的なこととは言えません。
糖質の質や摂り方にもよりますが、糖分の量が多くなれば、血糖値の不安定な状況も作り出すことは以前のblogでも何回もお話してきました。またグルコースはアルデヒド基というのを持っていて、このアルデヒドは反応性が高く、濃度が上がると有害にもなります。正常な血糖値濃度を超えてしまうと、糖化反応が起こり、タンパク質と糖が結びついて変性することもよく言われますね。


ちなみに、先程の糖を合成していく糖新生能力は、空腹時にある程度活動することで増強すると話しましたが、これまた空けすぎれば良いということでもありません。

糖新生では、主に筋肉のタンパク質を分解してアミノ酸にしたものを原料にして糖を作り出します。このタンパク質はどこから持ってくるかと言うと私達の身体そのものです。
要は、自分の身体の一部を破壊しながら、身体を動かすエネルギーを作り出すわけです。
糖新生は便利で必要不可欠な能力ですが、もちろん肝臓には負担がかかりますし、その代謝過程では有害物質も生じます。
こう考えていくと、糖新生は大事ですが、常にこれに頼ることは良くないという話になります。


結論は、グルコースを補給し過ぎても、補給しなさすぎてもダメということですね。
こういった意味では、やはり1日3食の食事は、平均的な活動をする一般の人間にとっては合理的で最適な栄養摂取であると言えるのでしょう^^。



小菅一憲

CHIROPRATICA|健康の素晴らしさを伝える治療院


C-Magazine|カイロプラクター小菅一憲が提供する健康情報発信基地

by chiropratica | 2013-06-08 11:47 | 代謝の話


カイロプラクティック理学士/サプリメント指導士のカラダと食を考える日記


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